こだわり

よい肉はよい牛から
よい牛はよい人から
よい人はよい心から

自社牧場である「川岸牧場」の神戸ビーフを中心に厳選された「牝牛」のみを取り扱っております。

自社牧場である「川岸牧場」の神戸ビーフを中心に厳選された「牝牛」のみを取り扱っております。
自社牧場である「川岸牧場」は兵庫県を代表する河川「加古川」が流れ、自然豊かで綺麗な空気が特徴である 「西脇市黒田庄町」にて神戸ビーフの素牛となる「但馬牛」の『牝牛のみ』約３６０頭肥育しております。
牛舎内は常に清潔に保たれ、出荷１年前からは「モーツァルト」の流れる牛舎で牛へのストレスを最小限に軽減させ、牛がしっかりと「餌」を食べきれる事に最大限、注力しております。

1

丁寧に丁寧に
手間暇を惜しまずに
牛たちを育てる

丁寧に丁寧に手間暇を惜しまずに牛たちを育てる

牛はとても正直で、おおらかで、とても美しい生き物です。しかし、私の仕事は、にんげんとして、その牛の命を戴く事を仕事としています。命を戴くからには、そのときまでは、丹念に愛情を注ぎ、丁寧に、丁寧に手間暇を惜しまずに牛達を育てるように、心がけをしています。

2

たっぷりの愛情や
良い環境を育む時間が
品質につながる

たっぷりの愛情や良い環境を育む時間が品質につながる

牛肉は、生きている間に受けた愛情や、環境や、その他いろいろなものを反映しています。
狭く、汚い、劣悪な環境下でストレスを与えられて育った牛は、どれだけ良い飼料を与えようが、決しておいしい肉にはなりません。
愛情を与えれば、至極丁寧に育てていけば、牛は肉牛としての使命を果たしてくれる。そう思えてなりません。

3

戴きます
お客さまのその一言が
私達と牛達の喜びです

戴きますお客さまのその一言が私達と牛達の喜びです

どうか、川岸牧場の牛肉を食べられる時、「戴きます」と、一言添えて頂ければ、
手塩にかけて育てた牛達も、きっと喜ぶことと思います。

川岸畜産の美味しさの理由

reason for deliciousness

  • 牛舎

    牛舎

    牛舎を常に衛生的な状態を保つように毎日清掃しています。
    山から吹き下ろす風が通り抜けることで、夏でも比較的涼しい環境。扇風機を備え気温が25度以上になるとミストが自動で噴射。さらにリラックスできるように牛舎内にはモーツアルトを流し、牛たちが快適に過ごせるよう空間づくりを入念に行なっています。

  • 餌

    餌

    西脇市特産の山田錦を使用した特製の餌を使用。牛の育成期間に応じて餌の種類や配合をこまめに変える独自の生産方法にこだわっています。

  • 環境

    環境

    毛並みや肉付き、立ち姿などを見て、身体に触れて、皮膚が薄く、角は丸くて骨が細いといった経験に基づく基準で厳選し川岸牧場での肥育に合った子牛を見極める。 地図アプリから牧場の環境を見たり、生産者に直接話を聴いたりするなど、仔牛の育った飼育環境についての情報収集を徹底的に行っています。それだけ、子牛選びは大切にしています

ギフト用

ギフト用に

for gift

お世話になっている方や、日々のさまざまなシーンに合わせて、ギフト用としても喜んでいただける商品を取り揃えております。

ご自宅用

ご自宅用に

for home

ご家族の特別な日や、日々のさまざまなシーンに合わせて、ご自宅用としてもお楽しみいただける商品を取り揃えております。

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