神戸牛の焼肉

カップルやご家族はもちろん、大勢のグループでも楽しめる焼肉は、特別な日や自分へのご褒美に欠かせないメニューです。
一口に「焼肉」といっても、味つけやスタイルも多様化しています。 ご家庭で好みの焼肉を是非ご堪能ください。

Feature

カルビ肉

 

「カルビ」は肉の部位だと思われがちですが、実は韓国語で「アバラ（肋骨）」という意味。アバラ周辺のバラ肉のことを指し、日本では主に牛バラ肉のことをカルビと呼びます。肉質はやや固めですが旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているのでやわらかく感じます。特に肉質のいいカルビは、口に入れた瞬間に旨味がジュワッと広がる、極上の味わいを楽しむことができますよ。幅広い世代に好まれるおいしさなので、焼肉で特に人気のある部位でもあります。

ミスジ

 

ミスジは牛の肩に位置する霜降り模様が美しい希少部位の名称です。漢字で書くと“三筋”になります。３枚の筋（スジ）に挟まれていることからこの名前が付きました。まずバラ肉などに比べ脂肪分にくどさがありません。赤身部位が多い場所なので霜降りでありながらも赤身の味わいと後味にキレがあります。食感は非常に柔らかく、真ん中の筋が付いていても焼くことで気にならなくなります。

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