平素よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、80年近くの歴史を持つ川岸牧場直営「川岸畜産」が満を持して、大丸神戸店の地下食品売り場に新店舗『肉幸房樹』をオープンいたしました。
当店では、こだわり抜いた「牝牛限定」の神戸ビーフ・但馬牛を贅沢に使用。お肉の旨味を最大限に引き出すため、職人が一つひとつ丁寧に手作りした絶品のお弁当とお惣菜をご用意しております。
お出かけ先でのお食事や、ご自宅でのちょっと贅沢な食卓、大切な方への手土産にもぴったりです。 神戸ビーフならではの芳醇な香りと、とろけるような味わいをぜひご堪能ください。
皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
【店舗情報】
■ 店舗名：肉幸房樹（にくこうぼう たつき）
■ 住所：〒650-0037 兵庫県神戸市中央区明石町40番地 大丸神戸店 B1食品売場
■ 取扱商品：神戸ビーフ・但馬牛を使用したお弁当、お惣菜各種
もも肉 もも肉は、牛肉本来の旨味が楽しめる部位。さっぱりした味わいの赤身のお肉です。 健康を気にされている方や脂質が苦手な方におすすめです。焼きしゃぶにすればスタミナを補給し、野菜からは体の調子を整えるビタミンを取ることができます。 ロース肉 ロース肉は、ほどよくサシが入っており、とても柔らかいということ。牛肉のコクと脂の旨みをたっぷりと味わえる部位であり、とろけるような舌触りと深い甘みを堪能できます。
ロース肉 ロース肉は、背中部分に位置する部位であり、肉の中でも比較的脂肪が少なく、柔らかい部位とされています。この部位からはさまざまな料理に使われる肉が取れますが、特にすき焼きには相性が抜群です。この部位は脂肪の少ない赤身が特徴で、肉質が柔らかいため、グリルやパン焼きなどで調理されるとジューシーで風味豊かな料理が楽しめます。 もも肉 牛のもも肉は、後ろ脚部分に位置する部位であり、肉の中でも赤身が多く、しっかりとした筋肉質な肉です。もも肉は筋繊維が詰まっており、赤身が多く、脂肪は比較的少ないです。牛の移動に関連する筋肉であるため、比較的硬く、しっかりとした食感があります。
サーロイン ステーキといえばサーロインと連想するほど有名な部位です。サーロインはお肉の王様と言われます。サーロインは他の部位に比べて赤身部分のお肉は柔らかく、質のいい脂が細かく入っている部位です。 ミスジ ミスジは牛の肩に位置する霜降り模様が美しい希少部位の名称です。漢字で書くと“三筋”になります。３枚の筋（スジ）に挟まれていることからこの名前が付きました。まずバラ肉などに比べ脂肪分にくどさがありません。赤身部位が多い場所なので霜降りでありながらも赤身の味わいと後味にキレがあります。食感は非常に柔らかく、真ん中の筋が付いていても焼くことで気にならなくなります。
