神戸牛のステーキ

ステーキの意味は、肉を一定の厚さに切って焼く料理のことをいいます。基本的には牛肉の「ビーフステーキ」を意味していることが多く、一般的な焼肉とは肉の厚さが違います。
ステーキに使用される肉の部位は、サーロイン･ヒレ･リブ･ランプなどが一般的によく知られており、肉質が柔らかかったり、脂肪分を多く含んだりしています。